San Valentino - Casa Caterina
Momenti Rari, Come Questo
Una storia su San Valentino, il vino, e quello che significa davvero celebrare insieme
San Valentino non è solo per condividere. E non c'è niente che unisca più di un calice di vino che alzate insieme.
Qui a Casa Caterina facciamo vino da tempo. Non il vino facile che piace a tutti. Vino che costa fatica, che richiede scelte impopolari, che richiede il coraggio di dire no alle scorciatoie.
Per San Valentino abbiamo curato una selezione di Metodo Classico Rosé che raccontano storie vere: di pazienza, dedizione, autenticità.
Quando il Tempo Diventa Raffinatezza
Il nostro Metodo Classico non nasce dalla fretta.
Ogni bottiglia che arriva a tavola è stata fermentata spontaneamente — niente ricette di laboratorio, niente lieviti aggiunti. Solo uva, temperatura, il resto lo decide la natura. Rischiato? Sì. Ma l'attesa e il sacrificio forniscono qualcosa che nessun altro ha.
Affinamento sui lieviti per mesi, per anni, per decenni. Sboccatura manuale. Zero zucchero aggiunto.
Nature (Pas Dosé) per noi significa questo: il vino non mente. Non maschera. È elegante, ma sincero.
I Nostri Rosé per San Valentino
Cuvée 36 Rosé — Se Non Lo Conosci Ancora
75% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier | 36 mesi
Quando l'abbiamo creato, ci siamo chiesti: come raccontiamo il Metodo Classico a chi magari non lo ha mai bevuto?
Questo è il risultato. 36 mesi sono già tre anni di attesa — non è poco. Ma non ha ancora quella complessità del 60 o del 120. È fresco. Vivace. Fragoline di bosco, rosa fresca, una sapidità che ti invita a bere ancora.
Il vino che accende e inizia la serata!
Cuvée 60 Rosé — Se Sai Come Leggere Un Vino
100% Pinot Nero | 60 mesi
Cinque anni di attesa. Potevamo fermarci prima, ma abbiamo deciso diversamente: se lo facciamo, lo facciamo bene.
E quei mesi in più cambiano tutto. Frutta rossa vera, melograno, spezie dolci. Il Pinot Nero qui non è più fresco — è maturo. Evoluto. Come un amore che ha avuto tempo di approfondirsi.
Con questa bottiglia raccontiamo una filosofia: che il vino non ha fretta, che la qualità si aspetta, che vale la pena aspettare.
Pagnocc Demi-Sec — Se Ami Le Sorprese
90% Pinot Meunier, 10% Pinot Meunier Rouge | 120 mesi
Questa è l'eccezione. L'unica dove rompiamo la regola del Nature.
Perché? Perché il Pinot Meunier, dopo dieci anni, merita qualcosa di diverso. Miele, pane appena tostato, frutti rossi. Un vino che sorprende, che abbraccia.
San Valentino — per noi — non è solo amore. È anche sorpresa.
Exxential — Se Vuoi Che Si Ricordi Per Sempre
100% Pinot Meunier | 120 mesi (10 anni)
Solo 1.500 bottiglie.
Non ne parliamo spesso. Non per fare gli snob, ma perché rappresenta un'idea: che certi vini non li bevi per dimenticare la serata, li bevi per ricordarla per tutta la vita.
Dieci anni sui lieviti. Una dedizione che pochi capiscono.
Se amate qualcuno e volete che ricordi questa notte — non il regalo, ma quello che rappresenta — è questa.
L'Importante
Noi crediamo che condividere un vino fatto bene, con pazienza, sia uno dei modi più veri di dire: "Tu conti. Questo momento conta".
Un brindisi.
Casa Caterina | Metodo Classico Nature
Brescia, Italy.