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Gewurztraminer in purezza  · Fermentazione spontanea

Caratteristiche

• Uve: 100% Gewurztraminer
• Affinamento: 12 mesi in bottiglia
• Vinificazione: Fermentazione spontanea da lieviti indigeni, 30 giorni in botti di rovere

Descrizione

Colore paglierino caldo e luminoso. Al naso emergono sentori di tarte tatin, erbe di campo essiccate, fiori di camomilla appassiti e accenni di mandorla tostata. Gewurztraminer in purezza da vigneti a Monticelli Brusati, nel territorio della Franciacorta, su suoli argillo-calcarei. Fermentazione spontanea in botte di rovere per 30 giorni seguita da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Nessun solfito aggiunto.

Il sorso è austero e morbido, sostenuto da una matrice fresca che ne esalta la tensione. L'epilogo è persistente, con ritorni olfattivi che richiamano le sensazioni del naso. Un bianco fermo che valorizza il tempo come strumento di finezza, espressione di un approccio artigianale che privilegia la spontaneità e la trasparenza tecnica.

Scheda Tecnica