Brut Rosè Antique

Rosé Antique di Casa Caterina - Il Rosé Antique è uno spumante metodo classico prodotto con uve Pinot Meunier in purezza. Questo elegante vino spumante è stato creato dall'assemblaggio di quattro annate diverse, che includono il 10% della vendemmia 2000, il 30% della vendemmia 2002, il 10% della vendemmia 2003 e infine il 50% della vendemmia 2007. Questo processo di assemblaggio conferisce al vino una complessità unica e una grande profondità di aromi e sapori.

Le uve Pinot Meunier utilizzate per la produzione del Rosé Antique provengono dai vigneti di proprietà di Casa Caterina situati nella zona di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia. Le vigne sono coltivate secondo il metodo Guyot, assicurando la massima qualità delle uve.

Durante la vinificazione, il 85% del vino viene affinato in botti di acciaio, mentre il restante 15% in botti di rovere, conferendo al vino una struttura bilanciata e complessa. La fermentazione avviene in modo spontaneo e dura 90 giorni, sfruttando esclusivamente lieviti indigeni. Successivamente, il vino viene affinato sui lieviti per 120 mesi, sviluppando una piacevole cremosità e intensità nei profumi e nei sapori. Il prodotto si presenta all'olfatto con un forte sentore di frutta matura ricordando dei frutti come la prugna o la mela cotta, mentre in bocca nonostante i suoi anni per essere una bolla presenta una buona acidità e ci lascia un retrogusto di mela cotogna mista ai frutti rossi. Grazie a questo mix di profumi e sapori possiamo lasciarci avvolgere dalla complessità e allo stesso tempo freschezza del nostro Brut Rosè Antique. 

Un aspetto unico del Rosé Antique è che non contiene solfiti aggiunti, il che lo rende una scelta ideale per coloro che cercano vini naturali e a basso contenuto di solfiti. Tuttavia, contiene una quantità minima di SO2 pari a 1,0 mg/L, che contribuisce a preservarne la qualità e la freschezza.

La produzione è limitata a soli 2.000 bottiglie, rendendo il Rosé Antique un vino raro e prezioso. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8° e 10° gradi Celsius per apprezzarne appieno la sua complessità aromatica.

Con il suo profilo gustativo raffinato e la sua elegante effervescenza, il Rosé Antique di Casa Caterina è il compagno perfetto per antipasti raffinati e pasti speciali. Lasciati conquistare dai suoi aromi fruttati, la sua freschezza vibrante e il suo finale lungo e persistente.

Caratteristiche:

• Tipo di vino: Spumante rosé
• Metodo di produzione: Metodo classico
• Uve: 100% Pinot Meunier
• Annate assemblate: 2000 (10%), 2002 (30%), 2003 (10%), 2007 (50%)
• Terroir: Monticelli Brusati
• Suolo: Argillo-calcareo, sabbioso, limoso
• Vinificazione: 85% in botti di acciaio, 15% in botti di rovere
• Fermentazione: Spontanea, 90 giorni
• Affinamento sui lieviti: 120 mesi
• Solfiti aggiunti: Assenti
• Contenuto di SO2: 1,0 mg/L
• Produzione limitata: 2.000 bottiglie
• Gradazione alcolica: 12,50% vol.
• Temperatura di servizio consigliata: 8-10 gradi Celsius

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