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Anonyme

Anonyme

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Anonyme - L'Anonyme di Delbono & Delbono è un vino rosso straordinario che incarna l'amore, la dedizione e l'arte dei due fratelli Aurelio e Emilio. Prodotto con cura nella regione di Monticelli Brusati - Frazione Gaina, questo vino rappresenta l'eccellenza del Pinot Nero al 100%. Le uve provengono da vigneti situati in un terroir unico, caratterizzato da un sottosuolo di deposito alluvionale e un suolo deposito argillo-calcareo, che conferiscono al vino una struttura solida e un carattere distintivo.

Anonyme viene prodotto con un'attenta cura artigianale. Le uve subiscono una fermentazione spontanea in botti di legno aperte per 150 giorni, che permette al vino di sviluppare una complessità unica. Successivamente, il vino riposa per 24 mesi in botti di rovere per acquisire profondità e armonia. Poi, affina ulteriormente in bottiglia per 96 mesi, raggiungendo la massima espressione di eleganza e raffinatezza. Questo affinamento in botti di rovere dona al prodotto un profumo complesso di spezie che ricordano il pepe nero e il tabacco. In bocca è molto ben strutturato e presenta l'allappatura tipica data dai pinot noir invecchiati per molto tempo.

Caratteristiche:

  • Gradazione alcolica: 12,50% vol.
  • Contenuto di SO2: 41 mg/L
  • Quantità prodotta: Solo 6.000 bottiglie

Note di degustazione:

  • Colore: Rosso scuro
  • Profumo: Aromi complessi con accenni speziati di pepe nero e tabacco
  • Gusto: Elegante, strutturato e armonico. Sapori che si fondono per donare un'esperienza coinvolgente e indimenticabile.

Abbinamenti consigliati: L'Anonyme è ideale per accompagnare pasti speciali. Si sposa perfettamente con carni rosse, formaggi stagionati e piatti dal sapore intenso.

Temperatura di servizio: Si consiglia di servire l'Anonyme a una temperatura compresa tra i 10 ei 12 gradi Celsius per permettere al vino di esprimere al meglio le sue qualità.

L'Anonyme è un vino che incanta gli amanti del Pinot Nero e coloro che cercano un'esperienza unica e straordinaria. Con una produzione limitata e una cura artigianale, questo vino rappresenta un'eccellenza da assaporare e apprezzare.

Per maggiori informazioni scrivici sui nostri social o manda una email a info@casacaterinametodoclassico.it

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Customer Reviews

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Davide borgogni
Capolavoro autentico

Di anonimo questo vino ha solo il nome, accuratamente iscritto sul fronte della bottiglia.
Pinot nero di incredibile forza e robustezza, senza dubbio al pari di un vino da Nebbiolo di alto livello. Al primo calice sorprende una bella unghia mattonata con sfumature quasi violacee.
All'olfatto mite ed armonioso non rivela subito la reale nota alcolica, che appare successivamente ben più alta dei 13 gradi rilevati al termine della fermentazione.
Struttura imponente, fortissima la presenza del legno, data sicuramente da un importante invecchiamento in botte, persistente e duratura la nota del tabacco e spezie.
All'assaggio lascia sulla lingua un totale senso di avvolgenza ed un ricordo antico di importanti tannini, ormai perfettamente tradotti in una sensazione di pura seta sul palato.
Utilizzato per accompagnare una fiorentina da 1.5 kg ha saputo trasformare sapientemente la cena in pura emozione.
Che dire, un plauso a Casa Caterina, davvero BRAVI!